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那一年大家吃过的榆钱

发布时间:2017-04-24 编辑:薛成科 来源:济南分企业 字号:

最近“舌尖上的通号”在广泛征稿,看到大家晒出来的美食,有面有汤,有肉有菜,煎炸炖炒样样齐全,实在是望而为之意动,观之令人垂涎。

现场条件简陋,生活上免不了诸多不便,在这样的情况下还能做出各种特色菜,让大家不仅吃得饱吃得好,还吃得享受,吃的舒坦,可见敬业又专业的大厨们为保障同志们高昂的士气和战斗力真是费尽了心思,为咱们的大厨点个赞!

说到美食,我想起来当年吃过的一种,也是在项目部的时候吃到的,不能和毛氏红烧肉、拔丝香蕉这些高大上的菜肴相比,然而虽不上档次,但是很接地气。

是什么?榆钱,而且是外国的榆钱。吃过外国榆钱的应该没几个吧。

2014年我到德黑兰地铁项目部任综合管理员,当时大家的厨师还没到,厨房是一名老职工徐守印负责的,大家都亲切的叫他老徐,其实他也就五十来岁,比大家早来五年,当地的生活经验很丰富。他厨艺很高超,人也热心,常带着我出去买菜,指点哪个市场的菜新鲜,哪里可以挑选,哪里能够讲价。伊朗项目部人手不足,工作量很大,常常是长夜班,为了让大家吃饱吃好,保持战斗力,他也是费劲了心思。

伊朗虽然有诸多不便,但是环境很好,宿舍门前是前一批同事种下的韭菜,院子里有各种野菜,大门口有几棵大榆树,浴室旁还有几棵洋槐,蔬菜太少,老徐就变着花样给大家做,韭菜炒蛋、槐花烙饼、凉拌野菜,窃以为最好吃的当属蒸榆钱。

至今我还清晰的记得那榆钱的味道。

小时候听我的长辈们说起他们挨饿的事,就少不了榆钱、槐花、柳芽甚至榆树皮这类充饥的东西,榆钱在这里面算是受欢迎的,因为口感还可以,不像树皮那样粗涩难咽。在伊朗是我人生第一次吃到榆钱,也算忆苦思甜。

三月份正值春暖花开,门前的大榆树上结满了榆钱,淡绿色的,像一枚枚小小的玉璧,挤挤挨挨的凑在一起,压弯了枝条,一嘟噜一嘟噜从树上垂下来,就在大家出门的台阶上方,不用费力就能摘到,好像专门要来亲近你。

小学课本上有,摘榆钱要用“捋”这个词,老徐捋下一筐榆钱来,仔细的淘洗了,和上些面粉给大家蒸榆钱饼子吃。下了班直奔餐厅,来上一块温热的榆钱饼,一口下去,绵软甜糯,令人陶醉的清香在口腔里蔓延,所有的味蕾在这一刻都迅速舒展开来,一丝淡淡的甘甜在舌尖弥漫,直达心头,这是春天的味道,和中国的没有什么两样。

榆钱的花期很短,几天之后柔润的花瓣就变得干瘪泛白,风一吹便散落下来,犹如雪花在飞舞。

回国已经几年,至今却再没吃过榆钱,但是我常常想起国外的那段生活,想起老徐,想起他做的榆钱。

 

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